Menemen tarzı domates çorbası nasıl yapılır?

Türk mutfağının klasik lezzetlerinden menemenin çorba versiyonuyla tanışmaya hazır mısınız? Taze domates, biber ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu sıcak çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. İşte geleneksel menemen tadını çorba kıvamında deneyimleyebileceğiniz nefis bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Menemen Tarzı Domates Çorbası Tarifi

Menemen, Türk mutfağının sevilen yumurtalı bir yemeğidir, ancak bu tarifte menemenin lezzet profilini çorba formuna uyarlayacağız. Menemen tarzı domates çorbası, taze domates, biber ve baharatlarla hazırlanan, sıcacık ve doyurucu bir çorba olacak. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış, menemen için klasik olan sivri biber tercih edilebilir)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre sebze veya tavuk suyu (veya su)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (acı sevenler için artırılabilir)
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: 1-2 adet yumurta (menemen dokusunu yakalamak için, çorba kaynarken kırılabilir)
Servis için: Taze maydanoz veya dereotu (doğranmış), bir dilim limon

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 25 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca çıkarın. Domatesleri küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Soğanlar yumuşadığında, ince doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin. Biberler hafif yumuşayana kadar 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp biraz eriyene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Bu aşamada, toz kırmızı biber, kuru nane, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Sebze veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 15-20 dakika, domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişme süresinin sonunda, isteğe bağlı olarak menemen dokusunu eklemek için yumurtaları kırabilirsiniz. Bunun için, çorba kaynarken yumurtaları ayrı bir kasede çırpıp, yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırarak pişirin. Yumurtalar dağılıp pişince ocaktan alın.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirin. Yanında bir dilim limon ile sıcak servis yapın.

İpuçları ve Öneriler:

Daha kıvamlı bir çorba için, pişirdikten sonra blender ile püre haline getirebilirsiniz, ancak menemen tarzı için biraz taneli bırakmak daha otantik olacaktır.
Acı severler için, toz kırmızı biber miktarını artırabilir veya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Çorbayı yumurtasız yapmak isterseniz, bu adımı atlayabilirsiniz; yine de lezzetli olacaktır.
Servis esnasında yanına taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.

Bu tarif, menemenin sıcak ve baharatlı lezzetini çorba formunda sunarak soğuk günlerde içinizi ısıtacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap