Masterchef Düğün Çorbası Tarifi
Masterchef yarışmasında sıkça karşılaşılan ve geleneksel lezzetleri modern tekniklerle birleştiren düğün çorbası, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir başlangıç yemeğidir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, Masterchef tarzı düğün çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı tavuk veya et suyu (tercihen ev yapımı)
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Tereyağını veya zeytinyağını orta ateşte bir tencereye alın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havucu ve kereviz sapını (kullanıyorsanız) ekleyip 5 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırın, ardından unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.
- Yavaş yavaş tavuk veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 10-15 dakika sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer daha koyu bir çorba isterseniz, bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, süt veya kremayı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve kuru naneyi ilave edip 5 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
- Ayrı bir kasede yumurta sarısını limon suyu ile çırpın. Yumurtanın kesilmemesi için, çorbadan bir kepçe alıp yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın (bu işleme terbiye denir).
- Terbiyeli karışımı tencereye yavaşça ekleyip, kısık ateşte 2-3 dakika daha karıştırarak ısıtın. Çorbanın kaynamamasına özen gösterin, aksi takdirde yumurta kesilebilir.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. Masterchef tarzı sunum için ince dilimlenmiş sebzeler veya kızarmış ekmek dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha hafif yapmak için süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz, ancak terbiye aşamasında yoğurdun kesilmemesi için daha dikkatli olun.
- Masterchef tarzı bir dokunuş için, çorbanın üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis yapabilirsiniz.
- Sebzeleri önceden buharda pişirip püre haline getirerek çorbanın kıvamını kontrol edebilirsiniz; bu, daha profesyonel bir sonuç verir.
- Çorbanın lezzetini derinleştirmek için, pişirme aşamasında bir dal taze kekik veya defne yaprağı ekleyebilir, servisten önce çıkarabilirsiniz.
Bu tarifle, Masterchef'teki gibi lezzetli ve görsel olarak çekici bir düğün çorbası hazırlayabilir, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
