Maş fasulyesi çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Maş fasulyesi çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Özellikle Orta Asya ve Anadolu mutfaklarında sıkça kullanılan maş fasulyesi, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif olarak tercih edilir. Aşağıda, maş fasulyesi çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Maş fasulyesi çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı maş fasulyesi
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 3-4 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri için maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)

1. Maş Fasulyesinin Hazırlanması: - Maş fasulyesi, kullanmadan önce en az 2 saat boyunca suyun içinde bekletilmelidir. Bu işlem, fasulyenin daha hızlı pişmesini sağlarken, sindirilebilirliğini de artırır.

2. Sebzelerin Doğranması: - Soğanı ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ise ezin veya ince doğrayın.

3. Çorbanın Pişirilmesi: - Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. - Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Fasulyenin Eklenmesi: - Önceden bekletilmiş ve süzülmüş maş fasulyesini tencereye ekleyin. - Üzerine 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. - Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.

5. Pişirme Süreci: - Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar, maş fasulyesi ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

6. Son Dokunuşlar: - Çorbanız piştikten sonra, isterseniz bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekebilirsiniz. - Servis etmeden önce, ince doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyin.

Maş fasulyesi çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine pul biber serpmek, lezzetini artıracaktır.

Maş fasulyesi çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, kış aylarında sıcacık bir alternatif sunar. Tarife uygun olarak hazırladığınızda, aileniz ve misafirleriniz için harika bir başlangıç yemeği olacaktır.