Maş Fasulyesi Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı maş fasulyesi
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 limonun suyu
- 1 demet taze nane (veya 1 tatlı kaşığı kuru nane)
Hazırlık Aşamaları:
- Maş fasulyesini bir gece önceden suda bekletin. Eğer zamanınız yoksa, 1-2 saat sıcak suda bekletmek de yeterli olacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş maş fasulyesini tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edin, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve maş fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış taze naneyi (veya kuru naneyi) ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Maş fasulyesini iyice yıkayın ve mümkünse suyunu değiştirerek bekletin, bu gaz yapıcı etkisini azaltacaktır.
- Çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
- Limon suyunu çorbayı ocaktan aldıktan sonra eklemek, C vitamininin kaybolmamasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak içine 1 diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Besin Değerleri (Yaklaşık):
- Maş fasulyesi yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle oldukça besleyicidir.
- Bu çorba özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir.
- Düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de uygundur.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
