Maraş tarhana çorbası yapımı için gerekenler nelerdir?

Geleneksel Maraş mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tarhana çorbası, hem besleyici özellikleri hem de kendine has aromasıyla öne çıkıyor. Yaz aylarında hazırlanıp kurutulan tarhana hamurundan yapılan bu çorba, kış sofralarını şenlendiren bir Anadolu klasiğidir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Maraş Tarhana Çorbası Yapımı İçin Gerekenler

Maraş tarhana çorbası, özellikle Kahramanmaraş yöresine özgü, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Yapımında kullanılan malzemeler ve tarhana hamurunun hazırlanışı geleneksel yöntemlere dayanır. İşte Maraş tarhana çorbası yapmak için gerekenler:

1. Tarhana Hamuru İçin Malzemeler

1 kg kırmızı biber (tatlı veya hafif acı, yöresel tercihe göre)
500 gram soğan
500 gram domates
1 su bardağı yoğurt (tercihen ev yoğurdu)
2 su bardağı buğday unu
1 çay bardağı nohut unu (isteğe bağlı, geleneksel tariflerde kullanılır)
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acılık seviyesine göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)

Not: Tarhana hamuru genellikle yaz aylarında hazırlanır, kurutulur ve kışın kullanılmak üzere saklanır. Eğer hazır tarhana kullanacaksanız, aşağıdaki çorba yapımı malzemelerine geçebilirsiniz.

2. Çorba Yapımı İçin Malzemeler

1 su bardağı kuru Maraş tarhanası (yaklaşık 100-150 gram)
6-7 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olması için tercih edilir)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (tereyağı geleneksel lezzet için önerilir)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi koyulaştırmak için)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı, damak zevkine göre)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak (rendeleyerek veya ezerek, isteğe bağlı)
Üzeri için: Kuru nane ve pul biber (servis sırasında)

3. İsteğe Bağlı Ek Malzemeler

Kıyma veya tavuk parçaları (protein eklemek için)
1 adet havuç (küp küp doğranmış, besleyicilik artırmak için)
1 adet patates (küp küp doğranmış, kıvam için)

Yapım Özeti ve İpuçları

Tarhana hamuru hazırlamak için tüm sebzeleri rendeleyip karıştırın, un ve baharatlarla yoğurun, ardından güneşte kurutun. Hazır tarhana kullanıyorsanız, çorba yapımına direktttttttttttt geçin.
Çorba yaparken, tarhanayı önce soğuk suyla ezerek açın, kaynattıktan sonra baharat ve sosları ekleyin. Tereyağı ile kızdırılmış baharatlı sosu en son ekleyerek lezzet katın.
Maraş tarhana çorbası, genellikle limon sıkılarak ve naneli sosla servis edilir. Sıcak tüketilmesi önerilir.

Bu malzemelerle yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap