Maraş Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı Maraş tarhanası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 kase yoğurt (servis için)
- Kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tarhanayı Hazırlama:
- Bir kasede 1 su bardağı tarhanayı, 1 su bardağı soğuk su ile karıştırarak ıslatın. Topaklanmayı önlemek için iyice çırpın ve 10-15 dakika bekletin.
2. Sosu Hazırlama:
- Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Salçayı ekleyip kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın (acı seviyorsanız biber miktarını artırabilirsiniz).
3. Çorbayı Pişirme:
- Sosun üzerine kalan 5 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca, ıslatılmış tarhanayı yavaş yavaş ilave edin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kıvamı koyulaşınca tuzunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynatın.
4. Servis:
- Çorbayı kaselere alın, üzerine bir kaşık yoğurt ve kuru nane serperek sıcak servis yapın. İsterseniz limon sıkarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
İpuçları:
- Tarhanayı suyla ıslatmak, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur.
- Pişirme sırasında sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını engeller.
Afiyet olsun! Bu tarifle, geleneksel Maraş tarhana çorbasının sıcak ve doyurucu lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
