Mantıklı Çorba Nedir?
Mantıklı çorba, Türk mutfağına özgü, içinde küçük mantı parçalarının bulunduğu doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Genellikle yoğurt, sarımsak ve nane ile servis edilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle evlerde sıkça tercih edilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mantıklı çorba tarifi ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Mantıklı Çorba İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı hazır mantı (küçük boyutta, tercihen ev yapımı veya hazır)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz, ancak et suyu lezzetini artırır)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
- Servis için: 1 kase yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kuru nane veya taze nane
Mantıklı Çorba Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı incecik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, çorbanın rengini ve lezzetini zenginleştirecektir.
- Et suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca, hazır mantıları içine atın ve mantılar yumuşayıp pişene kadar orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Mantıların fazla dağılmaması için pişirme süresini kontrol edin; hazır mantılar genellikle çabuk pişer.
- Çorba pişerken, servis için yoğurt ve sarımsağı bir kasede iyice çırpın. Bu karışımı, çorbayı servis ederken üzerine eklemek üzere hazır tutun.
- Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis sırasında, kaselere aldığınız çorbanın üzerine yoğurtlu sarımsak karışımını ekleyin ve kuru veya taze nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Mantıklı çorbayı daha besleyici yapmak için içine havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Sebzeleri küp küp doğrayıp soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
- Ev yapımı mantı kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha otantik olacaktır. Ancak zaman kazanmak için hazır mantılar da işinizi görecektir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme sonunda bir miktar un veya yoğurtla kıvamlandırabilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine bir parça tereyağı eritip nane ile soteleyerek gezdirirseniz, çorbanın aroması daha da zenginleşir.
Mantıklı çorba, özellikle soğuk algınlığı dönemlerinde bağışıklığı destekleyen bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
