Mantı Çorbası Tarifi: Evde Lezzet Şöleni
Mantı çorbası, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Genellikle küçük hamur parçalarının et veya sebzeyle doldurulup haşlanmasıyla hazırlanır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel mantı çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için: 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, yarım su bardağı su (gerektiğinde ekleyin)
- İç harcı için: 250 gram kıyma (kuzu veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Haşlama için: 1,5 litre su, 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: 2 su bardağı yoğurt, 2-3 diş sarımsak (ezilmiş), 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber), nane veya kırmızı pul biber
Hazırlık Süresi:
- Hamur yoğurma ve dinlendirme: 30 dakika
- Mantı şekli verme: 20-30 dakika
- Pişirme: 15-20 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Yapılışı:
- Hamuru hazırlayın: Bir kasede un, yumurta ve tuzu karıştırın, yavaşça su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- İç harcı yapın: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları iyice karıştırın.
- Mantıları şekillendirin: Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) kesin. Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyup kenarlarını birleştirerek mantı şekli verin. İsterseniz geleneksel üçgen veya kare şeklinde katlayın.
- Haşlayın: Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları içine atıp 10-15 dakika haşlayın, mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Haşlama suyunu süzmeyin, çorba kıvamı için kullanacaksınız.
- Sosu hazırlayın: Ayrı bir kasede yoğurt ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun, son olarak nane veya pul biber ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
- Servis yapın: Haşlanmış mantıları kaselere alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Tereyağlı sosu ve biraz haşlama suyu ekleyip sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak sumak veya kuru nane serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Hamuru çok ince açarsanız, mantılar pişerken dağılabilir, bu yüzden orta incelikte açmaya dikkat edin.
- İç harcına ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Zaman kazanmak için hazır mantı kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı daha lezzetli olacaktır.
- Mantı çorbasını, haşlama suyuyla birlikte servis ederek daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir mantı çorbası hazırlayabilir, Türk mutfağının bu geleneksel lezzetini keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
