Mantı Çorbası Tarifi: Ev Yapımı Lezzet
Mantı çorbası, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Genellikle küçük hamur parçalarının et veya sebzeli iç harçla doldurulup haşlanmasıyla hazırlanır, ardından yoğurt ve soslarla servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel mantı çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için: 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, yaklaşık 1/2 su bardağı ılık su.
- İç harcı için: 200 gram kıyma (kuzu veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
- Haşlama suyu için: 1,5 litre su, 1 çay kaşığı tuz.
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 kase yoğurt, 1 diş sarımsak (ezilmiş), nane veya kırmızı pul biber.
Hazırlanışı:
- Hamuru yoğurun: Geniş bir kasede unu, yumurtayı ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kasede iyice karıştırın. Harcın homojen olmasını sağlayın.
- Mantıları şekillendirin: Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında). Açılan hamuru küçük kareler (örneğin 2x2 cm) kesin veya özel mantı kesici kullanın. Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyun, kenarlarını birleştirerek üçgen veya kare şeklinde kapatın. Mantıları hafifçe unlayarak bir tepsiye dizin.
- Haşlayın: Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları kaynayan suya atıp 10-15 dakika pişirin. Mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Bir kevgirle süzün ve servis kaselerine paylaştırın.
- Sosu hazırlayın: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber ekleyip karıştırın.
- Servis yapın: Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt (yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın) yayın, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Sıcak servis yapın, dilerseniz sumak veya limon suyu ile lezzetlendirin.
İpuçları:
- Hamurun çok sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin; suyu kontrollü ekleyin.
- Mantıları dondurucuda saklayabilirsiniz; pişirmeden önce çözmenize gerek yok, direktttttttttttt kaynar suya atın.
- Vejetaryen seçenek için iç harcı kıyma yerine ıspanak ve lor peyniri ile hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir mantı çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
