Mantarlı Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş, isteğe bağlı kültür veya kestane mantarı)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 çay kaşığı taze kekik veya kurutulmuş kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
- Üzeri için: Maydanoz veya dereotu
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Tavuk göğsünü tencereye ekleyin ve rengi dönüp hafifçe pişene kadar, yaklaşık 4-5 dakika karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, unu ekleyip 1 dakika kavurun (bu adım çorbanın kıvamını arttırır).
- Tavuk suyunu veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak kaynamasını sağlayın.
- Kekiği, tuz ve karabiberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 15-20 dakika, sebzeler ve tavuk iyice pişene kadar kaynatın.
- Son olarak sütü veya kremayı ekleyip 2-3 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Çorbayı ocaktan alın ve üzerine maydanoz veya dereotu serperek servis yapın.
İpuçları:
- Daha kremalı bir çorba için süt yerine krema kullanabilirsiniz.
- Tavuk suyu yerine sadece su da kullanabilirsiniz, ancak lezzet biraz daha hafif olacaktır.
- Çorbanın kıvamını blender ile püre haline getirerek de servis edebilirsiniz.
- Taze mantar kullanıyorsanız, iyice temizlediğinizden emin olun.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
