Mantarlı Bezelye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 gram mantar (dilimlenmiş, isteğe bağlı kültür veya kestane mantarı)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Mantarları tencerye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Bezelye ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye dökün. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çekin. İsterseniz krema ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak ısıtın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Daha hafif bir çorba için krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz, ancı yoğurdu çorbaya eklerken yavaşça karıştırarak ekleyin ve kaynatmayın.
- Çorbayı blender ile çekerken dikkatli olun, sıcak sıvı sıçrayabilir. Bir havlu ile blender kabının kapağını tutmak güvenli olacaktır.
- Mantar ve bezelye tazeliğini korumak için fazla pişirmemeye özen gösterin; bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
