Mantar ve brokoli ile lezzetli bir çorba nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için pratik bir seçenek: mantar ve brokolinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem hafif hem de doyurucu özellikleriyle öne çıkıyor. Taze sebzelerin lezzetini kremsi bir kıvamla buluşturan tarif, sadece 15 dakikalık hazırlık süresiyle kolayca sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar ve Brokoli Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
300 gram mantar (dilimlenmiş, istediğiniz türü kullanabilirsiniz)
1 adet orta boy brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
1 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı krema veya süt (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, taze kekik veya diğer baharatlar (damak zevkinize göre)
Üzeri için: Taze maydanoz veya rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Porsiyon: 4-6 kişilik

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokusu çıkana kadar.
Mantarları tencerenin içine ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Brokoli çiçeklerini ve doğranmış patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve blendır ile pürüzsüz hale getirin. Krema veya süt eklemek istiyorsanız, bu aşamada karıştırın.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip tadını kontrol edin, gerekirse ayarlayın.
Çorbayı tekrar ısıtıp sıcak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya rendelenmiş peynirle süsleyebilirsiniz.

İpuçları:

Mantarları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra kullanın, böylece çorba sulu olmaz.
Krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak eklerken çorbanın sıcaklığını düşürüp yavaşça karıştırın.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, patates miktarını artırabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.

Besin Değerleri (Yaklaşık, porsiyon başına):