Mantar Sapı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı mantar sapı (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı et veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- Tuz, karabiber, kekik (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet patates (küp doğranmış, kıvam için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından mantar saplarını ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar (5-7 dakika) pişirin, ara sıra karıştırın.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, sonra et veya tavuk suyunu yavaşça ekleyerek topaklanmayı önleyin.
- İsteğe bağlı patatesi ekleyin, tuz, karabiber ve kekikle baharatlandırın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, 15-20 dakika mantarlar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocaktan alın, süt veya kremayı ekleyip karıştırın. Dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze kekik veya karabiber serperek süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mantar saplarını taze mantarlardan ayırarak kullanın, atmayın değerlendirin!
- Krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak eklerken çorbanın sıcaklığını kontrol edin.
- Daha kıvamlı bir çorba için patatesi mutlaka ekleyin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
