Mantar Çorbası Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Mantar çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Terbiyeli mantar çorbası, içindeki un ve yoğurt karışımı sayesinde kıvamlı ve kremsi bir yapıya sahiptir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz terbiyeli mantar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze mantar (kültür mantarı tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (yoksa su)
- Tuz, karabiber, isteğe bağlı nane veya kekik
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, mantarları ince ince dilimleyin. Soğanı da küp küp doğrayın.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, böylece çorbanın kıvamı için temel oluşturmuş olursunuz.
- Et suyunu veya suyu yavaşça ekleyin, karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada terbiye için ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve birkaç kaşık çorba suyunu çırpın. Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, ancak kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak limon suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin; önce terbiyeyi birkaç kaşık çorba suyu ile ılıtın.
- Mantarları fazla pişirmemek, lezzet ve besin değerini korumak açısından önemlidir.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
- Servis sırasında üzerine taze nane veya kekik serpebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir terbiyeli mantar çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
