Manda Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Manda çorbası, özellikle Anadolu'nun bazı bölgelerinde geleneksel olarak hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Manda etinin kendine has aromasıyla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte manda çorbası yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram manda eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 limonun suyu (servis için)
- Maydanoz (servis için)
Manda Çorbası Nasıl Yapılır?
- Manda etini derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kevgirle alın.
- Etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat haşlayın. Haşlama suyunu daha sonra kullanmak üzere süzün ve bir kenara ayırın.
- Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış manda etlerini, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Yeşil mercimeği ekleyin ve üzerine haşlama suyunu veya sıcak suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Manda eti sert bir et olduğu için iyice haşlanması önemlidir. Düdüklü tencere kullanırsanız pişirme süresi kısalacaktır.
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için son aşamada bir miktar un veya yoğurtla kıvamlandırabilirsiniz.
- Et suyu yerine sıcak su kullanırsanız, çorbanın lezzetini artırmak için 1-2 adet et suyu tableti ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız manda çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
