Malatya çorbası nedir ve nasıl yapılır?

Malatya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan bu çorba, kıyma, nohut ve bulgur gibi besleyici malzemelerle hazırlanıyor. Yörenin mutfak kültürünü yansıtan çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor. Pratik tarifiyle evlerde kolayca pişirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Malatya Çorbası Nedir?

Malatya çorbası, Malatya yöresine özgü, geleneksel bir Türk çorbasıdır. Genellikle kıyma, nohut, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, doyurucu ve besleyici özellikleriyle bilinir. Malatya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir. Yörede düğün, bayram ve özel günlerde de servis edilir, misafir ağırlama kültürünün önemli bir parçasıdır. Malatya çorbası, hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde Türkiye genelinde de popülerlik kazanmıştır.

Malatya Çorbası Nasıl Yapılır?

Malatya çorbasını evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler: 200 gram kıyma (kuzu veya dana), 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış), 1/2 su bardağı ince bulgur, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yaklaşık 1,5 litre su veya et suyu.
Yapılışı: İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Islatılmış nohutu ve suyu (veya et suyu) tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Nohutlar yumuşayınca (yaklaşık 30-40 dakika), ince bulguru, kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Bulgurlar pişene kadar (10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Malatya çorbası, yanında taze ekmek veya lavaş ile harika bir öğün olabilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap