Lokanta usulü tuzlama çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tuzlama çorbası, hem besleyici hem de iç ısıtıcı özelliğiyle öne çıkıyor. Et ve nohutun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, lokanta lezzetini ev ortamına taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lokanta Usulü Tuzlama Çorbası Tarifi

Lokanta usulü tuzlama çorbası, geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir başlangıç yemeğidir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz lokanta lezzetinde tuzlama çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
8-10 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı)
1 limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak etleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Başka bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış etleri ve haşlama suyunu salçalı karışıma ekleyin.
Haşlanmış nohutları, tuzu ve baharatları ilave edin.
Üzerine sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 15-20 dakika daha pişirin.
Çorba piştikten sonra, eğer kıvamını koyulaştırmak isterseniz, bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp üzerine bir kepçe çorba ekleyerek ılıştırın. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.
Çorbayı 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak servis yapın, üzerine nane veya kırmızı toz biber serperek sunabilirsiniz.
Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Etleri önceden haşlayarak çorbanın daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Nohutları bir gece önceden suda bekletirseniz daha kolay haşlanır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını etin ve nohutun miktarına göre değiştirebilirsiniz.

Bu tarifle lokantalarda yediğiniz o nefis tuzlama çorbasını evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap