Lokanta usulü terbiyeli mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kıvamını terbiyeden, lezzetini özenle hazırlanan sostan alan bu nefis çorba, lokantalardaki gibi yoğun aromaya sahip. Kırmızı mercimeğin besleyiciliği, sebzelerin doğal tatları ve baharatların uyumuyla sofralarınızı şenlendirecek bir tarif.
Lokanta Usulü Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı:
1. Adım: Sebzeleri Hazırlama
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın
- Mercimeği yıkayıp süzün
2. Adım: Pişirme
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Mercimeği ilave edip karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika)
3. Adım: Terbiye Hazırlama
- Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırpın
- Limon suyunu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın
4. Adım: Terbiyeyi Ekleyerek Pişirme
- Ilımış terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyin
- Sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın
5. Adım: Sos Hazırlama
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- Kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun
- Sosu çorbanın üzerine gezdirin
6. Adım: Servis
- Çorbayı sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın ki çorba berrak olsun
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz daha sulu yapabilirsiniz
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
