Lokanta Usulü Tavuklu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 300 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre su veya tavuk suyu
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp doğranmış tavuk göğsünü ilave edin ve tavuklar rengi dönene kadar pişirin.
- Yıkanmış kırmızı mercimek, küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya tavuk suyunu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İsteğe bağlı olarak tavuk bulyonu da ekleyebilirsiniz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin veya lokanta usulü için biraz pütürlü bırakabilirsiniz.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha kaynatın.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
- Çorbayı blender ile tamamen pürüzsüz yapmak yerine biraz pütürlü bırakırsanız lokanta kıvamına daha yakın olur.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece hem tazeliğini korur hem de çorbanın rengini açık tutar.
- İsterseniz servis sırasında üzerine bir çay kaşığı tereyağı gezdirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
