Lokanta Usulü Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 litre su
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve patatesi de ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, sebzelerin hafif yumuşamasını sağlayın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine 1 litre suyu ekleyin, tuzu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Dilerseniz süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Ayrı bir kasede un ve sütü çırpın, topaklanma olmamasına dikkat edin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı tekrar ocağa alıp kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, kaynamaya başlayınca karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Son olarak limon suyunu ekleyin, bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir dilim limon ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Sütü eklerken yavaş yavaş karıştırın, aksi halde çorba kesilebilir.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece çorbanın lezzeti daha canlı kalır.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Bu tarifle, lokantalarda tadına bayıldığınız o kremalı ve lezzetli sütlü mercimek çorbasını evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
