Lokanta Usulü Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy olgun domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay bardağı sıcak süt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları da ezin.
- Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin.
- Unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, böylece çorbanın kıvamı güzelce tutacaktır.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dakika daha pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıcak sütü ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
- Kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine bir parça tereyağı ve kuru nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve sulu olması çorbanın lezzetini artırır.
- Unu iyice kavurarak eklemek, çorbanın topaklanmasını önler.
- Süt eklemek çorbaya kremsi bir tat verir, istemezseniz eklemeyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
