Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Lokantalarda içtiğimiz o kıvamlı, lezzetli ve doyurucu mercimek çorbasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte, püf noktalarıyla birlikte lokanta tadında mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ve unu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Sosu için ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine sosundan gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve sebzeleri unla kavurmak çorbanın kıvamını arttırır ve lokanta tadını verir.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra 5 dakika daha kaynatmak kıvamını mükemmel yapar.
- Sosu çorbaya eklerken çok yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
Bu tarifle evinizde lokanta kalitesinde mercimek çorbası yapabilir, sevdiklerinize lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
