Lokanta tarzı mercimek çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?
Kıvamlı dokusu ve özel sosuyla lokantalardaki gibi nefis bir mercimek çorbası hazırlamak için doğru malzemeler ve adımlar burada. Tereyağlı sosun aroması ve limonun ferahlığıyla bu tarif, geleneksel lezzeti evinize taşıyor.
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Mercimek, havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Tereyağını küçük bir tavada eritin.
- Kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
- İsterseniz rendelenmiş sarımsağı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Servis:
- Çorbayı kaselere alın.
- Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının kıvamını blenderdan geçirdikten sonra ayarlayabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.
- Sosu çok yakmamaya dikkat edin, acı bir tat oluşmasın.
- Çorbanızı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız kıvamı daha iyi oturacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
