Lokanta tarzı kremalı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Dışarıda yediğimiz o nefis kıvamlı çorbanın sırrını ev mutfağına taşıyan bu tarif, kremalı dokusu ve baharatlı sosuyla sıradan mercimek çorbalarından ayrılıyor. Malzemelerin uyumu ve pişirme teknikleriyle restoran lezzetini yakalamanın püf noktaları adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lokanta Usulü Kremalı Mercimek Çorbası Tarifi

Lokantalarda tadına doyamadığımız, kıvamı ve lezzetiyle öne çıkan kremalı mercimek çorbasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte, püf noktalarıyla birlikte adım adım lokanta usulü kremalı mercimek çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 litre sıcak su veya et suyu
1 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı, lezzet için)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Mercimekleri ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
Sıcak suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin, karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile tavuk bulyonu ekleyip karıştırın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Kremayı ekleyip 5 dakika daha kaynatın, kıvamı koyulaşacaktır.
Bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurarak sos hazırlayın.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Mercimekleri iyice yıkayarak pişme süresini kısaltabilir ve gaz yapıcı etkisini azaltabilirsiniz.
Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra kremayı ekleyin, böylece kreması kesilmez.
Sos için tereyağını fazla yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, patates miktarını biraz artırabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Bu tarifle, lokanta kalitesinde, kremalı ve lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinize şık bir sunumla ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap