Lobik çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Karadeniz mutfağının doyurucu lezzetlerinden lobik çorbası, fasulyenin besleyiciliği ve sebzelerin lezzet harmonisiyle öne çıkıyor. Geleneksel tarifteki pratik hazırlanışı ve derin aromasıyla soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan bu çorba, hem besleyici özellikleri hem de ekonomik malzemeleriyle mutfaklarda sıkça yer buluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lobik Çorbası Nedir?

Lobik çorbası, özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen, fasulye (genellikle barbunya veya kuru fasulye) temelli, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Adını, bölgede fasulyeye verilen "lobik" isminden alır. Hem pratik hem de doyurucu olması nedeniyle sevilen bir yemektir. İşte lobik çorbasının detaylı tarifi ve malzemeleri:

Lobik Çorbası Malzemeleri

1 su bardağı kuru fasulye (tercihen barbunya veya dermason)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kuru nane (aroma için)
Limon suyu (servis sırasında isteğe bağlı)

Lobik Çorbası Nasıl Yapılır?

Fasulyeyi hazırlama: Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, suyunu süzüp yıkayın. Bu, fasulyenin daha kolay pişmesini sağlar.
Sebzeleri doğrama: Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Soğanı kavurma: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salça ekleme: Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Fasulye ve sebzeleri ekleme: Hazırladığınız fasulyeyi, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Üzerine su veya et suyunu ilave edin.
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatıp, fasulye ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fasulyenin türüne göre pişme süresi değişebilir, gerekirse su ekleyin.
Baharatları katma: Çorba pişmeye yakın tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin. Kuru naneyi de son 5 dakikada ilave edip karıştırın.
Servis: Çorbayı sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine limon sıkarak tüketebilirsiniz. Yanında ekmekle birlikte sunmak lezzetini artırır.

İpuçları ve Notlar

Fasulyeyi daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz; bu durumda pişme süresi 15-20 dakikaya iner.
Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvamda da servis edebilirsiniz.
Bölgesel varyasyonlarda, çorbaya mısır veya diğer bakliyatlar da eklenebilir.

Bu tarifle, evinizde geleneksel lobik çorbasını kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap