Layla çorbası nasıl yapılır, içindeki malzemeler neler?

Layla çorbası, Türk mutfağına ait, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Adını, Arapça "gece" anlamına gelen "Leyla" kelimesinden alır ve genellikle akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu çorba, yoğun kıvamı, zengin malzeme çeşitliliği ve hafif baharatlı tadıyla bilinir. Hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriği sayesinde evlerde sıkça pişirilen bir tariftir. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz Layla çorbası tarifi ve malzemeleri.

Layla çorbası için temel malzemeler aşağıdaki gibidir (4-6 kişilik):

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet için)
• 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
• 1 limonun suyu (servis sırasında)
• Taze nane veya maydanoz (servis için süsleme)

İsteğe bağlı olarak, çorbayı daha besleyici yapmak için küp küp doğranmış tavuk eti veya kıyma ekleyebilirsiniz.

Layla çorbasını yapmak oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

• Öncelikle, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
• Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra, domates ve biber salçasını ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun ki salçanın acılığı gitsin ve kokusu çıksın.
• Ardından, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Kırmızı mercimeği ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha karıştırın.
• Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
• Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Ben genellikle pürüzsüz kıvam tercih ederim, bu yüzden blenderdan geçiriyorum.
• Son olarak, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, çorbaya ferahlık katacaktır.
• Servis sırasında, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak sıcak ikram edin. Yanında limon dilimleri ve ekmekle servis yapabilirsiniz.

Layla çorbası, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek olup, özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur. Afiyet olsun!