Kuşgurnu çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden kuşgörmü çorbası, buğday yarmasının kıyma ve baharatlarla buluştuğu nefis bir tarif. Soğuk kış günlerinde sıcak bir kaseyle içinizi ısıtacak bu çorba, hem besleyici hem de oldukça doyurucu özellikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuşgörmü Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kuşgörmü (buğday yarması)
200 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı et suyu veya sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Kuşgörmüyü bol suda yıkayıp süzün. Derin bir tencerede 1 litre su ile 15-20 dakika haşlayın, ardından süzgeçten geçirip kenara alın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış kuşgörmüyü tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
Et suyu veya sıcak suyu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorbayı kısık ateşte, kuşgörmü yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Not: Kuşgörmü çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak doyurucu ve besleyici bir çorbadır. İsteğe bağlı olarak içine nohut veya yeşil mercimek de ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap