Kuru Yoğurtlu Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhana çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Kuru yoğurtlu tarhana çorbası, geleneksel tarifin hafif ve ferahlatıcı bir versiyonudur. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuru yoğurtlu tarhana çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kuru tarhana
- 1 su bardağı süzme yoğurt (veya 3-4 yemek kaşığı kuru yoğurt)
- 6 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet katması için)
- 1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- Nane veya kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, tarhanayı hazırlamak için bir kasede kuru tarhana, süzme yoğurt (veya kuru yoğurt) ve unu karıştırın. Eğer kuru yoğurt kullanıyorsanız, önceden bir miktar ılık suyla ıslatıp yumuşatabilirsiniz. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve 10-15 dakika dinlendirin. Bu, tarhananın topaklanmasını önler.
- Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. İsterseniz sarımsağı da ekleyip kısa süre soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız tarhana-yoğurt karışımını tenceredeki soğanlı karışıma yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
- Yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Çorba kıvam alırken ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip tadını kontrol edin. İsterseniz baharatları çorba piştikten sonra da ayarlayabilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra, servis etmeden önce bir tavada kızdırdığınız tereyağına nane ekleyip sos hazırlayabilir ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tarhanayı suyla karıştırırken yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın, bu sayede topaklanma olmaz.
- Kuru yoğurt yerine taze süzme yoğurt kullanırsanız, çorba daha hafif ve ferah olur.
- Çorbayı pişirirken kısık ateşte uzun süre kaynatmak, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
- Servis sırasında üzerine limon sıkmak, çorbaya ekşi bir tat katabilir.
Bu tarifle, kuru yoğurtlu tarhana çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
