Küçük Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- Köfte için: 250 gram kıyma (karışık veya dana), 1 küçük soğan (rendelenmiş), 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yumurta
- Çorba için: 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, 1 adet havuç (küp doğranmış), 1 adet patates (küp doğranmış), 1 adet soğan (ince doğranmış), 1,5 litre et suyu veya su, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane, 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Köfte hazırlama: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı iyice karıştırın. Köfte harcını buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak hazırlayın.
- Çorba temeli: Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Pişirme: Et suyunu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri ekleyin ve 10-15 dakika orta ateşte pişirin. Köfteler pişerken tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Son dokunuş: Çorba kaynarken köftelerin içi pişmiş olacak, sebzeler yumuşayacaktır. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın, üzerine nane serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve dinlendirin.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur; yoksa tavuk bulyon da ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek isterseniz, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
