Kremasız ve unsuz domates çorbası nasıl yapılır?
Sağlıklı ve hafif bir lezzet arayanlar için, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu kremasız domates çorbası hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Geleneksel tariflerden farklı olarak un ve krema içermeyen yapısıyla, domatesin kendi dokusunu ve lezzetini ön plana çıkarıyor.
Kremasız ve Unsuz Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 6-7 adet olgun domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı toz şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Domatesleri Hazırlama:
- Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
- Soyulmuş domatesleri doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Sebzeleri Soteleme:
- Bir tencereye zeytinyağını alın.
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı yumuşayıncaya kadar soteleyin.
3. Domatesleri Ekleyip Pişirme:
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, fesleğen ve kekiği ilave edip domatesler suyunu salıp yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.
4. Çorba Kıvamını Oluşturma:
- Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dakika daha pişirin.
5. Pürüzsüzleştirme:
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz biraz daha kaynatabilirsiniz.
6. Servis:
- Sıcak servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları ve bir damla zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Domateslerin olgun ve lezzetli olması çorbanın tadı için önemlidir.
- Kıvamını domateslerin su içeriği ve pişirme süresi ile ayarlayabilirsiniz.
- Dilerseniz servis esnasında rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
