Kremasız mantar çorbası nasıl yapılır?

Kremasız mantar çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak mutfaklarımızda yer almaktadır. Bu çorba, özellikle mantarın doğal aromalarını ön plana çıkararak, krema gibi ağırlaştırıcı malzemelere ihtiyaç duymadan hazırlanan hafif bir seçenektir. İşte kremasız mantar çorbası tarifi ve yapım aşamaları.

Kremasız mantar çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze mantar (şampiyon veya istiridye mantarı tercih edilebilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Kremasız mantar çorbasını hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır:

• İlk olarak, mantarları iyice yıkayın ve dilimleyin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Daha sonra dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Üzerine sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
• 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Servis yaparken üzerini taze maydanoz ile süsleyin.

Kremasız mantar çorbası, hem besleyici hem de hafif bir seçenek olmasıyla dikkat çekmektedir. Mantarlar, D vitamini, potasyum ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, bu çorba düşük kalorili bir besin kaynağıdır, bu da diyet yapanlar için ideal bir seçenek haline getirir.

Sonuç olarak, kremasız mantar çorbası, pratik ve sağlıklı bir tarif olup, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif sunmaktadır.