Kremalı Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye)
- 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (veya su)
- 1 su bardağı krema
- Tuz, karabiber, nane veya kekik (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve orta ateşte eritin.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin, sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Şehriyeleri ekleyip hafifçe kavurun, şehriyelerin rengi hafif değişene kadar karıştırın (yaklaşık 2 dakika).
- Tavuk suyunu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler ve şehriyeler iyice piştikten sonra, kremayı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kıvamının homojen olmasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (nane veya kekik) ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Çorbanın fazla kaynamamasına dikkat edin, krema ayrılabilir.
- Ocaktan almadan önce, isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Krema eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde krema kesilebilir. Kremayı oda sıcaklığında bekletip yavaşça eklemek iyi sonuç verir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
