Kremalı Sebzeli Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 baş brokoli (temizlenmiş ve küçük parçalara ayrılmış)
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (örneğin, muskat rendesi)
- İsteğe bağlı garnitür için: rendelenmiş kaşar peyniri veya kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyerek kokusunu çıkarın.
- Havucu ve brokoliyi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz bir kısmını blenderlamadan bırakarak çorbaya daha dokulu bir yapı katabilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip 5 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
- Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya krema miktarını artırabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kaynatmamaya özen gösterin.
- Sebzeleri önceden buharda pişirerek çorbanın pişme süresini kısaltabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
