Kremalı Mantarlı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür mantarı veya tercihinize göre çeşitli mantarlar)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 litre sıcak et veya tavuk suyu
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı taze veya kuru kekik (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Mantarları ince ince dilimleyin. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince kıyın veya ezin.
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Unu ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun, kokusu çıkana kadar devam edin.
- Sıcak et veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, 15-20 dakika kadar mantarlar iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin (dilerseniz bir kısmını bütün bırakabilirsiniz).
- Kremayı ekleyip iyice karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Gerekirse tuz ve baharatları ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak servis edin, yanında çıtır ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
İpucu: Daha yoğun bir lezzet için mantarları önceden kızartabilirsiniz. Krema yerine süt de kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha hafif olur.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
