Kremalı Mantar Çorbası ve Makarna Tarifi
Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı krema
- 4 su bardağı et veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
- Tereyağını bir tencerede eritin, soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Et veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Kremayı ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine kuru nane serpebilirsiniz.
Kremalı Mantarlı Makarna
Malzemeler:
- 400 gram makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 300 gram mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın, süzün ve bir kenara alın.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, mantarları dilimleyin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Mantarları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Kremayı ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 5 dakika pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak eritin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.
İpuçları:
- Mantarları fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece dokularını korurlar.
- Krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kaynamamasına dikkat edin.
- Makarna sosunu daha kıvamlı hale getirmek için bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
