Kremalı Kelle Paça Çorbası Tarifi
Kremalı kelle paça çorbası, geleneksel kelle paça çorbasının daha hafif ve kremsi bir versiyonudur. İşte bu lezzetli çorbanın evde nasıl yapılacağına dair detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 adet kelle paça (önceden temizlenmiş)
- 2 litre su
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kelle paçayı iyice yıkayın ve büyük bir tencereye alın.
- Üzerine 2 litre su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 3-4 saat kadar kısık ateşte pişirin. Kemiklerin etten ayrılması gerekir.
- Pişen kelle paçayı tencereden alıp, etleri kemiklerinden ayırın. Etleri küçük parçalara bölün.
- Et suyunu süzgeçten geçirip temiz bir tencereye alın.
Çorbanın Yapılışı:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan una yavaş yavaş et suyunu ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Doğranmış soğan, sarımsak ve havucu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayırdığınız etleri tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip 10 dakika daha pişirin.
- Kremayı ve limon suyunu ekleyip karıştırarak 5 dakika daha kaynatın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunun.
- Yanında limon dilimleri ve pul biberle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kelle paçanın iyice pişmesi için yeterli süre ayırın, aksi halde etler sert kalabilir.
- Krema eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, yoksa kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak sarımsak miktarını artırabilir veya farklı baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
