Kremalı domates çorbası lokanta usulü nasıl yapılır?

Lezzetli ve kıvamlı bir kremalı domates çorbası hazırlamak için doğru malzemelerle başlamak önem taşır. Olgun domateslerin zengin aroması, kremanın yumuşak dokusuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte evde lokanta kalitesinde hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kremalı Domates Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi

Malzemeler:

1 kg olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 litre tavuk veya sebze suyu
200 ml krema
1 tatlı kaşığı toz şeker (domateslerin asitliğini dengelemek için)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
1 dal taze fesleğen (veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen)
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Domatesleri Hazırlama:

Domateslerin alt kısmına çizik atın, kaynar suda 1-2 dakika bekletin ve soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Ardından doğrayın.

2. Soğan ve Sarımsak Kavurma:

Geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.

3. Domatesleri Ekleyip Pişirme:

Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, toz şeker, tuz ve karabiberi serpin. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar (10-15 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin. Taze fesleğen ve kekik ekleyip karıştırın.

4. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirme:

Pişen domates karışımını blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz bir süzgeçten geçirip çekirdekleri ayıklayarak daha ince bir doku sağlayabilirsiniz.

5. Tavuk Suyu ve Krema ile Birleştirme:

Pürüzsüz domates karışımını tekrar tencereye alın, tavuk veya sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Kremayı yavaşça ekleyip karıştırarak birleşmesini sağlayın. Tuz ve baharatları kontrol edip gerekiyorsa ayarlayın.

6. Servis:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık krema ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sunun. Yanında çıtır ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Domateslerin mevsiminde ve olgun olması, çorbanın lezzetini artırır. Kış aylarında konserve domates kullanabilirsiniz.
Krema eklerken çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde krema kesilebilir.
Lokanta usulü yoğun lezzet için, domatesleri fırında önceden pişirip karamelize edebilirsiniz.

Bu tarifle, dışarıdaki gibi kremalı ve lezzetli bir domates çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap