Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi: Oktay Usta'nın Püf Noktalarıyla
Oktay Usta, kremalı brokoli çorbasını hem besleyici hem de lezzetli hale getirmek için bazı önemli ipuçları paylaşmıştır. İşte onun tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk veya sebze suyu
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi (tatlandırmak için)
- İsteğe bağlı: bir tutam taze kekik veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık ve Pişirme Süreci:
- Brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklere ayırın. Sap kısımlarını atmayın, ince doğrayarak kullanabilirsiniz.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin, ardından brokoliyi ilave edin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve brokoliler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer daha koyu bir çorba istiyorsanız, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Kremayı ekleyin, tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze kekik veya maydanoz serperek süsleyin.
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Brokoliyi fazla pişirmeyin, rengi solabilir ve besin değeri azalabilir. Yumuşak ama diri kalacak şekilde pişirin.
- Krema eklemeden önce çorbayı blendırdan geçirin, böylece daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Muskat rendesi, çorbaya hafif bir aroma katacaktır; fazla kaçırmamaya özen gösterin.
- İsterseniz, servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya kızarmış ekmek dilimleri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın önerdiği gibi sağlıklı ve lezzetli bir kremalı brokoli çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
