Krema çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Krema çorbası, yumuşak dokusu ve zengin lezzetiyle bilinen, genellikle sebzeler, et veya mantar gibi malzemelerle hazırlanan bir çorba türüdür. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Temel olarak un, tereyağı, süt veya krema kullanılarak yapılan bir baz üzerine kuruludur. Bu yazıda, klasik bir krema çorbası tarifini ve gerekli malzemeleri adım adım anlatacağım.

Aşağıda, 4-6 kişilik bir krema çorbası için temel malzemeler listelenmiştir. İsteğe bağlı olarak sebzeleri (örneğin, mantar, brokoli veya havuç) ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz. Bu tarif, genel bir versiyon olup, mantarlı krema çorbası üzerinden ilerleyecektir.

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre süt (tam yağlı veya yarım yağlı)
• 1 su bardağı krema (isteğe bağlı, daha kıvamlı bir doku için)
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 300 gram mantar (dilimlenmiş, örneğin kültür mantarı)
• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (taze çekilmiş, lezzet için)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (soteleme için)
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı hindistan cevizi veya taze maydanoz (servis için)

Krema çorbası yapmak oldukça basittir ve yaklaşık 30-40 dakika sürer. İşte detaylı adımlar:

• Adım 1: Sebzeleri Soteleyin- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) soteleyin. Ardından sarımsağı ve mantarları ekleyin, mantarlar suyunu salıp çekene kadar (5-7 dakika) pişirin. Bu, çorbaya derin bir lezzet katacaktır.
• Adım 2: Un ve Tereyağı ile Baz Hazırlayın- Aynı tencerede, sotelediğiniz malzemelerin üzerine tereyağını ekleyin ve eritin. Unu ilave edip, kokusu çıkana ve hafif renk alana kadar (1-2 dakika) kavurun. Bu, çorbanın kıvamını sağlayacak olan roux (un-tereyağı karışımı) bazını oluşturur.
• Adım 3: Sütü Yavaşça Ekleyin- Un karışımına sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Orta ateşte, kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar, çorba kıvam alana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
• Adım 4: Krema ve Baharatları Ekleyin- Çorba kıvam aldığında, kremayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Ardından tuz ve karabiberi ilave edin, tadını kontrol edip ayarlayın. İsterseniz hindistan cevizi gibi baharatlarla lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Adım 5: Servis Yapın- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine taze maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında çıtır ekmek veya kruton ile harika gidecektir.

Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir krema çorbası yapabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve malzemeleri kişiselleştirerek kendi tarzınızı yaratın! Afiyet olsun.