Köz domates çorbası tarifini nasıl hazırlayabilirim?
Fırında közlenmiş domateslerin o eşsiz aromasıyla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerini ısıtacak lezzetler arasında yer alıyor. Taze domateslerin fırında karamelize olmuş dokusu, sarımsak ve baharatlarla birleşerek sıcacık bir lezzet şöleni sunuyor.
Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 kase krema (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Domatesleri Közleme:
- Domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra çatalla birkaç yerinden delin
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve domatesleri fırın tepsisine yerleştirin
- 20-25 dakika pişirerek kabuklarının kararmasını ve yumuşamasını sağlayın
- Alternatif olarak ocak üzerinde ızgara teli kullanarak da közleyebilirsiniz
2. Temel Hazırlık:
- Közlenen domatesleri soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın
3. Pişirme İşlemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Közlenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika daha pişirin
4. Püre Haline Getirme:
- Karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Püreyi tekrar tencereye alın
5. Son Dokunuşlar:
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın
- Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin
- Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin
6. Servis Önerileri:
- Sıcak servis yapın, üzerine krema gezdirerek süsleyebilirsiniz
- Taze fesleğen veya maydanoz ile garnitür yapabilirsiniz
- Yanında çıtır ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz
İpuçları:
- Közleme işlemi domateslere derin bir aroma katacaktır
- Çorbanın kıvamını su miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz
- Daha kremalı bir kıvam için 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
