Köz domates çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Köz domates çorbası, özellikle yaz aylarında taze domateslerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan, hafif ve lezzetli bir çorbadır. Bu çorba, közlenmiş domateslerin verdiği tat ile zenginleşir ve besleyici özellikleri sayesinde sağlıklı bir seçenek sunar. Aşağıda, köz domates çorbası yapımına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

Köz domates çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet büyük boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)

Köz domates çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• Öncelikle, domateslerin kabuklarını soyabilmek için közleme işlemi yapılmalıdır. Bunun için domatesleri fırında veya ocakta közleyebilirsiniz. Fırında közlemek için, domateslerinizi alüminyum folyoya sararak 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Közlemenin ardından, domatesleri soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun. Soyulan domatesleri bir kenara alın.
• Ayrı bir tencerede, zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Közlenmiş ve soyulmuş domatesleri tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak toz şekeri de ekleyebilirsiniz. Domateslerin suyunu salması için birkaç dakika pişirin.
• Sonrasında, sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.
• Çorbayı kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, bir el blenderı ile püre haline getirin. İsterseniz çorbanızı süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.

Köz domates çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Servis yaparken, üzerine taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyebilir ve yanında kruton eklemek gibi alternatif sunumlar yapabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı yoğurt veya limon ile de tatlandırabilirsiniz.