Köz domates biber çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?
Közlenmiş sebzelerin o eşsiz aromasıyla hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerini ısıtacak lezzet dolu bir tarif sunuyor. Fırında közlenmiş domates ve biberlerin yanı sıra zengin baharatlarla hazırlanan bu nefis çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek.
Közlenmiş Domates ve Biber Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet büyük domates
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
Közleme İşlemi:
- Domates ve biberleri yıkayıp kurulayın
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin
- 20-25 dakika veya derileri kararana kadar pişirin
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın
- Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın
Hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Zeytinyağını tencerede kızdırın
- Soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Közlenmiş domates ve biberleri ekleyin
- 5 dakika karıştırarak pişirin
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- 20 dakika kısık ateşte pişirin
- Blender ile pürüzsüz hale getirin
- Krema ekleyip 5 dakika daha pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine zeytinyağı gezdirin
- Taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin
- Yanında çıtır ekmek dilimleri ile servis edin
Püf Noktaları:
- Közleme işlemi için sebzeleri doğrudan ocak üzerinde de közleyebilirsiniz
- Çorbanın kıvamını su miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz
- Vejetaryen versiyonu için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz
- Krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
