Koyun paça çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan koyun paça çorbası, hem besleyici özellikleri hem de şifalı etkisiyle öne çıkıyor. Kemik suyunun derin aroması ve baharatlarla uyumu, bu çorbayı özel kılan detaylardan. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, tam kıvamında bir paça çorbası tarifi.
Koyun Paça Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet koyun paçası (önceden temizlenmiş ve tüyleri alınmış)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 adet defne yaprağı
- Yarım su bardağı sirke
- 1 limon
- İsteğe bağlı: 1 havuç ve 1 kereviz sapı (lezzet için)
Yapılışı:
- Koyun paçalarını derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir ile alın. Bu işlem çorbanın berrak olmasını sağlar.
- Soğanı dörde bölün ve sarımsakları ezerek tencereye ekleyin. İsterseniz havuç ve kerevizi de bu aşamada ilave edin.
- Domates salçasını, tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağını ekleyip kısık ateşte paçalar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 3-4 saat) pişirin.
- Paçalar yumuşadıktan sonra tencereden alın, etlerini kemiklerinden ayırın ve tekrar tencereye ekleyin.
- Sirke ve kuru naneyi ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine limon sıkıp sıcak servis yapın.
Not:
- Paçaları önceden haşlayarak süreyi kısaltabilirsiniz, ancak geleneksel lezzet için uzun süre pişirmek önemlidir.
- Sirke, çorbaya karakteristik ekşi tadını verir, miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
