Koyun ayağı çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk mutfağının şifa dolu lezzetlerinden koyun ayağı çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklığı güçlendiren ve kemik sağlığını destekleyen besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Bu tarif, hem pratik hazırlanışı hem de zengin içeriğiyle sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Koyun Ayağı Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi ve Malzemeleri

Koyun ayağı çorbası, Türk mutfağının şifa dolu ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve kemik sağlığını desteklemek için sıkça tercih edilir. İşte bu lezzetli çorbanın yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

4 adet koyun ayağı (temizlenmiş ve tüyleri alınmış)
1 adet soğan (iri doğranmış)
2 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı yeşil mercimek (yıkanmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 litre su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için: limon, kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Koyun ayaklarını önceden iyice yıkayın ve büyük bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kevgirle alarak temizleyin.
Ayaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte haşlayın. Bu süre, ayakların tazeliğine ve büyüklüğüne göre değişebilir.
Haşlanan ayakları tencereden çıkarıp, etlerini kemiklerinden ayırın. Kemikleri atın, etleri küçük parçalara bölün.
Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış havuç, patates ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırın.
Ayırdığınız etleri ve haşlama suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Çorbayı kaynadıktan sonra kısık ateşte, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis yaparken üzerine limon sıkıp kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Koyun ayaklarını haşlarken içine bir parça defne yaprağı veya bir tutam kekik atarak aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Daha besleyici bir çorba için haşlama suyunu süzmeyin, çünkü içerdiği jelatin ve mineraller şifa kaynağıdır.

Bu tarifle, koyun ayağı çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap