Köy Tavuğu Çorbası Tarifi
Köy tavuğu çorbası, geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve içinizi ısıtmak için harika bir seçenektir. Bu çorba, doğal ortamda yetişen köy tavuklarıyla yapıldığında daha lezzetli ve faydalı olur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz köy tavuğu çorbası tarifi.
Gerekli Malzemeler
- 1 adet bütün köy tavuğu (yaklaşık 1,5-2 kg)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı su
- 1 avuç maydanoz (servis için)
- 1 limon (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak, köy tavuğunu güzelce yıkayın ve büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte haşlamaya başlayın. Haşlama sırasında üzerinde biriken köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin.
- Tavuk yaklaşık 1-1,5 saat haşlandıktan sonra, tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyan tavuğun etlerini kemiklerinden ayırarak didikleyin. Tavuk suyunu süzerek tekrar tencereye alın.
- Soğanları ince ince doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın. Tereyağını ayrı bir tavada eritin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanları tavuk suyunun bulunduğu tencereye ekleyin. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri de ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, tel şehriyeyi veya arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler pişerken, didiklenmiş tavuk etlerini de tencereye katın.
- Son olarak tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip, çorbayı 5 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyulaştıysa, sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Servis sırasında üzerine limon sıkarak sıcak sıcak tüketin.
Püf Noktaları
- Köy tavuğu yerine normal tavuk da kullanabilirsiniz, ancak köy tavuğu daha lezzetli ve besleyici olacaktır.
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için, şehriyeleri ekledikten sonra sık sık karıştırın, yapışmamasına dikkat edin.
- Haşlama suyuna bir diş sarımsak veya bir parça zencefil ekleyerek çorbaya farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız, lezzetinin daha iyi oturduğunu göreceksiniz.
Sonuç
Köy tavuğu çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Özellikle soğuk kış günlerinde ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Bu tarifi denediğinizde, evinizi mis gibi çorba kokusunun sardığını hissedeceksiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
