Konya usulü kuru bamya çorbası nasıl yapılır?

1. Kuru bamyaları yıkayıp bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ve limon suyu ekleyerek 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem bamyaların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Tencereye tereyağını alıp eritin. Kuşbaşı etleri ekleyerek kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.

3. Soğanı ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar 4-5 dakika daha kavurun.

4. Domates ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.

5. Süzdüğünüz bamyaları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.

6. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Kuru nane, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.

7. Kapağını kapatıp kısık ateşte bamyalar ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

8. Çorba kıvam alıp bamyalar yumuşadığında ocaktan alın. 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Bu geleneksel Konya usulü kuru bamya çorbasını pilav veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!