Köfteli yuvalama çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kayseri'nin geleneksel lezzetlerinden köfteli yuvalama çorbası, nohut ve özel baharatlarla hazırlanan köftelerin buluştuğu doyurucu bir şölen. Kış sofralarını ısıtan bu nefis çorba, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle ailece seveceğiniz bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Köfteli Yuvalama Çorbası Tarifi

Tanım:

Köfteli yuvalama çorbası, özellikle Kayseri yöresine ait, nohut ve köftelerle zenginleştirilmiş, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. İsmini, çorbanın içindeki küçük köftelerin "yuvalanmasından" (yerleştirilmesinden) alır. Kış aylarında içinizi ısıtacak, pratik ve doyurucu bir tariftir.

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 litre sıcak su veya et suyu
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Köftesi İçin:

250 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, köftesi için gerekli malzemeleri (kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve kimyon) bir kasede iyice karıştırın. Köfte harcının homojen olmasını sağlayın, ardından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri bir kenarda bekletin.
Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin, üzerine küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
Haşlanmış nohutu tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri tek tek tencereye atın. Köftelerin dağılmaması için yavaşça karıştırın.
Çorbayı kısık ateşte, köfteler ve nohut yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme sırasında tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek baharatlarını ayarlayın.
Çorba kıvam alıp köfteler piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

İpuçları:

Nohutu önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz; ayrıca konserve nohut kullanmak da pratik bir seçenektir.
Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve pirinç ekleyerek bağlayıcılık sağlayın.
Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Bu tarifle, evinizde geleneksel bir lezzet olan köfteli yuvalama çorbasını kolayca hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap