Köfteli ve terbiyeli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Köfteli ve terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, köftelerin lezzeti ile şehriyenin hafifliği bir araya geldiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, köfteli ve terbiyeli şehriye çorbasının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Köfteli ve terbiyeli şehriye çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 100 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı şehriye
• 1,5 litre su veya et suyu
• 1 adet limon suyu
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Köfteli ve terbiyeli şehriye çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyon bir kapta iyice yoğrulur.

2. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlanır.

3. Hazırlanan köfteler bir kenarda bekletilir.

1. Bir tencereye su veya et suyu konularak kaynamaya bırakılır.

2. Su kaynadıktan sonra köfteler dikkatlice suya eklenir.

3. Köfteler pişmeye başladıktan sonra domates salçası ve şehriye eklenir.

4. Çorbanın tuzu ayarlanır ve kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.

1. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice çırpılır.

2. Çorbanın sıcak suyundan bir miktar alınıp terbiyeye eklenerek ılıtılır.

3. Daha sonra terbiyenin tamamı çorbanın içine yavaşça ilave edilir ve karıştırılır.

4. Çorba birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Çorbanız servise hazır olduğunda, üzerine taze nane veya maydanoz serpilerek sıcak olarak servis edilir. Bu şekilde hem görsel olarak şık bir sunum yapılmış olur hem de lezzeti artırılır.