Köfteli Misket Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 200 gr kıyma (tercihen karışık veya dana)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı un (köfteler için)
- 1.5 litre su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı kuru nane (çorba için)
- 1 limon suyu
Yapılışı:
- Köfteleri hazırlamak için kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve naneyi bir kasede iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde hazırlayın ve una bulayın.
- Bir tencereye suyu veya et suyunu ekleyip kaynatın.
- Salçaları bir kase içinde az miktarda suyla açarak tenceredeki kaynayan suya ekleyin.
- Havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin, 10 dakika kadar haşlayın.
- Hazırladığınız köfteleri tencereye tek tek ekleyin ve köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
- Çorba piştikten sonra kuru naneyi ve limon suyunu ekleyip karıştırın, bir taşım daha kaynatın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve pirinçleri önceden haşlayarak kullanabilirsiniz.
- Köfteleri una bulamak, çorba içinde dağılmalarını önler ve daha lezzetli bir kıvam sağlar.
- Çorbanın lezzetini artırmak için et suyu kullanmanız önerilir.
- Limon suyunu en son ekleyin, böylece çorbanın rengi ve tadı bozulmaz.
- Sebzeleri aynı boyutta doğrayarak eşit pişmelerini sağlayın.
- Köfteleri ekledikten sonra çorbayı çok fazla karıştırmayın, köftelerin dağılmasını önlemek için.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
