Köfteli köy çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan köfteli köy çorbası, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeklerinden. Taze köftelerin sebzelerle buluştuğu bu nefis çorba, aile sofralarını şenlendirecek enfes bir lezzet sunuyor.
Köfteli Köy Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Köfte Hazırlığı:
- Kıymayı derin bir kaseye alın
- Rendelenmiş soğan, yarım çay bardağı pirinç, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin
- Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın
- Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak hazırlayın
Çorba Yapılışı:
- Büyük bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun
- Sıcak su veya et suyunu ilave edin
- Kalan pirinci ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynayan çorbaya köfteleri teker teker ekleyin
- Köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika orta ateşte pişirin
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
- Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkabilirsiniz
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin
- Çorba kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz
- Daha lezzetli olması için kemik suyu kullanabilirsiniz
- Köfteleri çorbaya attıktan sonra çok karıştırmamaya özen gösterin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
